『ブルゴーニュファン必見!限定ジェラール・ラフェセット』
【ブルゴーニュ ルージュ2019&ジュヴレ シャンベルタン2019】

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ジェラール・ラフェ
Gerard Raphat
モレ・サン・ドニに本拠地を置くジェラール・ラフェは、フランスではシャンベルタン クロ ド ベーズの最高の生産者の一人といわれ、あのパーカーから★4ツ星を与えられ、『精力の魂』と言われたジャン・ラフェの息子で、2002年にドメーヌを引継いでいます。父の代から非常に恵まれた畑を所有し、樹齢の古い古木を多く所有しておりますが、多くのワインはネゴシアンに販売しているためドメーヌ元詰めは極僅かとなります。 2002年に代がかわってすぐの2003年にはあのロバート・パーカーから98点という稀に見る高得点を獲得し、一躍その名をとどろかせました。

①ジェラール ラフェ ブルゴーニュルージュ
Gerard Raphet Bourgogne Rouge2019
イチゴやダークチェリーや桑の実のような芳しい果実の香りが魅力的です。きれいな酸、しっとりと落ち着いたタンニンが感じられます。エレガントさが際立つ味わいは、ジェラール・ラフェらしいきれいな果実味と、モダンなブルゴーニュスタイルをお楽しみいただけます。

原産国 地域:フランス ブルゴーニュ
タイプ:赤ワイン
ヴィンテージ:2019
アルコール:12.5%
容量:750ml

②ジェラール ラフェ ジュヴレ シャンベルタン2019
Gerard Raphet Gevrey Chambertin2019
40年の古木から造られる村名ワインで、造り手の特徴である果実が前面に感じる味わいが熟成することで、妖艶さをもちしなやかさが出てきます。完熟したベリーやスミレ、なめし革などの深遠な香りです。伸びのあるしなやかな酸味やシルキーなタンニンに魅了されます。

原産国 地域:フランス ブルゴーニュ
タイプ:赤ワイン
ヴィンテージ:2019
アルコール:13.5%
容量:750ml

■内容量:ワイン750ml×2本
■保存方法:冷蔵保存
■販売者:Bistro Bolero(中目黒ビストロボレロ)
東京都目黒区上目黒2-47-11

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【レギュラーBOX 300円】   
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※お酒は20歳になってから

ドメーヌ・ジェラール・ラフェ
Domaine Gerard Raphet

モレ・サン・ドニに本拠地を置くジェラール・ラフェは、フランスではシャンベルタン クロ ド ベーズの最高の生産者の一人といわれ、あのパーカーから★4ツ星を与えられ、『精力の魂』と言われたジャン・ラフェの息子で、2002年にドメーヌを引継いでいます。父の代から非常に恵まれた畑を所有し、樹齢の古い古木を多く所有しておりますが、多くのワインはネゴシアンに販売しているためドメーヌ元詰めは極僅かとなります。 2002年に代がかわってすぐの2003年にはあのロバート・パーカーから98点という稀に見る高得点を獲得し、一躍その名をとどろかせました。

栽培
自然を大切に敬意をはらいながら造りあげていく。先代からこの栽培に関しての考えは、何ひとつかわらない・・

醸造
ぶどうを収穫日の2日前に少量収穫してワインを造り、それを発酵のスターターとして利用するという、まるでドメニコ・クレリコのモダン・バローロのような方法です。 つまり自然酵母を使用しながら、徐々に酵母が増殖する時間を掛けずに済み、発酵期間が短縮でき、不必要な野性酵母の類の心配もいりません。 もちろんコールド・マセラシオンなど行わず、たった9-10日の発酵・マセラシオンで終わってしまいます。結果としてワインは色も薄めで香りもフローラル。タンニンも控えめで、フィネスを重視した優しい味わいです。

信条
ブルゴーニュの古典的な味わい、と言うより味わいを大切にしているように感じます。全てはドメーヌ所有畑。現在12haで、日当たりがよく、粘土石灰質土壌の恩恵をうけて健康的な果実を実らせます。アペラシオンの土壌を尊重し、伝統的な手法で醸造。キュヴェゾンは12日間。収量は30-35hal/haとブルゴーニュの規定による収量50hal/haと比較するとかなり低めです。新樽率は約30%、18ヶ月間の樽熟成。瓶詰めは手作業で行い、フィルターはかけません。

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